Comentarios en: Glutamato monosódico: el quinto sabor http://www.nosoyeltipicofriki.com/2007/06/25/glutamato-monosodico-el-quinto-sabor/ www.nosoyeltipicofriki.com Thu, 17 May 2012 23:01:09 +0000 http://wordpress.org/?v=2.5.1 Por: Mar http://www.nosoyeltipicofriki.com/2007/06/25/glutamato-monosodico-el-quinto-sabor/#comment-175888 Mar Sun, 12 Dec 2010 20:19:46 +0000 http://www.nosoyeltipicofriki.com/2007/06/25/glutamato-monosodico-el-quinto-sabor/#comment-175888 Cuando voy al chino y algún sushi, m da la presión en las sienes. No duele pero agobia. Será q la salsa d soja lleva glutamato también. Voy a averiguar si la hacen sin para poder disfrutar del rico sushi sin problema! Cuando voy al chino y algún sushi, m da la presión en las sienes. No duele pero agobia. Será q la salsa d soja lleva glutamato también. Voy a averiguar si la hacen sin para poder disfrutar del rico sushi sin problema!

]]> Por: Jaheira25 http://www.nosoyeltipicofriki.com/2007/06/25/glutamato-monosodico-el-quinto-sabor/#comment-175803 Jaheira25 Mon, 12 Apr 2010 00:11:15 +0000 http://www.nosoyeltipicofriki.com/2007/06/25/glutamato-monosodico-el-quinto-sabor/#comment-175803 Algo no me cuadra: http://www.thirdage.com/health-wellness/verdadero-o-falso-diferentes-partes-de-la-lengua-perciben-diferentes-sabores : "Los científicos ahora creen que todas las papilas gustativas pueden detectar los sabores básicos: salado, dulce, amargo y umami (un sabor en alimentos ricos en proteínas)" Mucho cuidadito con los estudios esos, hay que ver siempre quién está detrás y por cuánto... Que se lo digan al aspartamo...: http://video.google.com/videoplay?docid=-6551291488524526735# Por todo lo demás, bien que te hagas eco de estas cosas! Algo no me cuadra: http://www.thirdage.com/health-wellness/verdadero-o-falso-diferentes-partes-de-la-lengua-perciben-diferentes-sabores : “Los científicos ahora creen que todas las papilas gustativas pueden detectar los sabores básicos: salado, dulce, amargo y umami (un sabor en alimentos ricos en proteínas)”
Mucho cuidadito con los estudios esos, hay que ver siempre quién está detrás y por cuánto… Que se lo digan al aspartamo…: http://video.google.com/videoplay?docid=-6551291488524526735#
Por todo lo demás, bien que te hagas eco de estas cosas!

]]> Por: nena eastwood http://www.nosoyeltipicofriki.com/2007/06/25/glutamato-monosodico-el-quinto-sabor/#comment-175657 nena eastwood Fri, 01 May 2009 20:33:28 +0000 http://www.nosoyeltipicofriki.com/2007/06/25/glutamato-monosodico-el-quinto-sabor/#comment-175657 mira que nunca había leído este post, que cosas. pues te diré que si con las hamburguesas me cuesta respirar con la comida china me duele el pecho y el brazo derecho, pero la como igual... me encanta :) mira que nunca había leído este post, que cosas. pues te diré que si con las hamburguesas me cuesta respirar con la comida china me duele el pecho y el brazo derecho, pero la como igual… me encanta :)

]]> Por: Camilo http://www.nosoyeltipicofriki.com/2007/06/25/glutamato-monosodico-el-quinto-sabor/#comment-175652 Camilo Tue, 21 Apr 2009 18:29:04 +0000 http://www.nosoyeltipicofriki.com/2007/06/25/glutamato-monosodico-el-quinto-sabor/#comment-175652 El glutamato monosódico es la sal sódica del aminoácido conocido como ácido glutámico (o glutamato) que se encuentra de forma natural en numerosos alimentos como los tomates, setas, verduras, alimentos proteicos e incluso la leche materna [1] [2]. No es un aminoácido esencial pero es la principal fuente de energía del intestino [3]. Su sal purificada, obtenida por fermentación de la caña de azúcar o algunos cereales, también se utiliza como condimento para potenciar el sabor de los alimentos y se conoce con el nombre de E621, proteína hidrolizada o extracto de levadura. La fórmula química del glutamato que se halla de forma natural es exactamente igual a la del glutamato refinado. El glutamato es uno de los aminoácidos más abundantes en la naturaleza [4]. Una dieta normal ofrece alrededor de 1 g de glutamato en forma libre, el resto, unos 10 g, se ingiere a través de las proteínas. La Federation of American Societies for Experimental Biology (FASEB), la Organización Mundial de la Salud y la Comisión Científica de la Unión Europea aprobaron el uso del glutamato como ingrediente alimentario y lo calificaron apto para el consumo humano. Tomado de wikipedia Para mas información http://es.wikipedia.org/wiki/Glutamato_monos%C3%B3dico El glutamato monosódico es la sal sódica del aminoácido conocido como ácido glutámico (o glutamato) que se encuentra de forma natural en numerosos alimentos como los tomates, setas, verduras, alimentos proteicos e incluso la leche materna [1] [2]. No es un aminoácido esencial pero es la principal fuente de energía del intestino [3]. Su sal purificada, obtenida por fermentación de la caña de azúcar o algunos cereales, también se utiliza como condimento para potenciar el sabor de los alimentos y se conoce con el nombre de E621, proteína hidrolizada o extracto de levadura.

La fórmula química del glutamato que se halla de forma natural es exactamente igual a la del glutamato refinado. El glutamato es uno de los aminoácidos más abundantes en la naturaleza [4]. Una dieta normal ofrece alrededor de 1 g de glutamato en forma libre, el resto, unos 10 g, se ingiere a través de las proteínas.

La Federation of American Societies for Experimental Biology (FASEB), la Organización Mundial de la Salud y la Comisión Científica de la Unión Europea aprobaron el uso del glutamato como ingrediente alimentario y lo calificaron apto para el consumo humano.

Tomado de wikipedia

Para mas información
http://es.wikipedia.org/wiki/Glutamato_monos%C3%B3dico

]]> Por: ViZkA http://www.nosoyeltipicofriki.com/2007/06/25/glutamato-monosodico-el-quinto-sabor/#comment-175078 ViZkA Wed, 16 Jan 2008 00:28:34 +0000 http://www.nosoyeltipicofriki.com/2007/06/25/glutamato-monosodico-el-quinto-sabor/#comment-175078 Vaya... la verdad es que no sabía de nadie concreto que tuviese el famoso síndrome... Dicen que es algo muy extendido. A mí por ahora no me pasa, pero dicen que es bastante frecuente que aparezca con el tiempo. En fin, lo siento. Quizá si reduces la frecuencia una temporada, puedas volver a comer comida china, no sé. ¿Sólo te pasa con la comida china? Es decir, los Cheetos y similares también lo llevan, ¿te ha pasado con eso? Vaya… la verdad es que no sabía de nadie concreto que tuviese el famoso síndrome…
Dicen que es algo muy extendido. A mí por ahora no me pasa, pero dicen que es bastante frecuente que aparezca con el tiempo.
En fin, lo siento. Quizá si reduces la frecuencia una temporada, puedas volver a comer comida china, no sé.
¿Sólo te pasa con la comida china? Es decir, los Cheetos y similares también lo llevan, ¿te ha pasado con eso?

]]> Por: zayk http://www.nosoyeltipicofriki.com/2007/06/25/glutamato-monosodico-el-quinto-sabor/#comment-175075 zayk Tue, 15 Jan 2008 19:00:07 +0000 http://www.nosoyeltipicofriki.com/2007/06/25/glutamato-monosodico-el-quinto-sabor/#comment-175075 Os escribo como frustrada adoradora de los chinos. De toda la vida me han encantado y de un par de meses a esta parte me ha pasado ya 3 veces el efecto "glutamato" De momento solo es presión en las sienes, pero es incómodo, y esta ultima vez tb aparecieron sofocos. Esto es para decir que disfrutadlo los k podáis que yo iré a otros sitios a comer. Snifff Os escribo como frustrada adoradora de los chinos. De toda la vida me han encantado y de un par de meses a esta parte me ha pasado ya 3 veces el efecto “glutamato” De momento solo es presión en las sienes, pero es incómodo, y esta ultima vez tb aparecieron sofocos. Esto es para decir que disfrutadlo los k podáis que yo iré a otros sitios a comer. Snifff

]]> Por: la costeña http://www.nosoyeltipicofriki.com/2007/06/25/glutamato-monosodico-el-quinto-sabor/#comment-175013 la costeña Wed, 21 Nov 2007 23:26:50 +0000 http://www.nosoyeltipicofriki.com/2007/06/25/glutamato-monosodico-el-quinto-sabor/#comment-175013 pues es un sistema de estudio muy practico pero creo q deveriasn pooner mas cosas ok chao lindda les hablo miren yo tengo 14 años y mi correo es mexicanasexy_@hotmail.com ok pues es un sistema de estudio muy practico pero creo q deveriasn pooner mas cosas ok chao lindda les hablo miren yo tengo 14 años y mi correo es mexicanasexy_@hotmail.com ok

]]> Por: dainng http://www.nosoyeltipicofriki.com/2007/06/25/glutamato-monosodico-el-quinto-sabor/#comment-82592 dainng Sat, 29 Sep 2007 23:38:59 +0000 http://www.nosoyeltipicofriki.com/2007/06/25/glutamato-monosodico-el-quinto-sabor/#comment-82592 la verdad es que el glutamato se encuentra en la mayoria de los productos que se venden en las tiendas, el problema aparece cuando uno no tiene la certeza de si estas empresas ponen la cantidad reglamentada que es de 0.1% a0.8% por kilo ya que si se adiciona desmedidamente, esto puede ocacionar taquicardia y problemas en el corazon. ahi les dejo pa q reflexionen la verdad es que el glutamato se encuentra en la mayoria de los productos que se venden en las tiendas, el problema aparece cuando uno no tiene la certeza de si estas empresas ponen la cantidad reglamentada que es de 0.1% a0.8% por kilo ya que si se adiciona desmedidamente, esto puede ocacionar taquicardia y problemas en el corazon.
ahi les dejo pa q reflexionen

]]> Por: milagros http://www.nosoyeltipicofriki.com/2007/06/25/glutamato-monosodico-el-quinto-sabor/#comment-9472 milagros Mon, 27 Aug 2007 22:37:35 +0000 http://www.nosoyeltipicofriki.com/2007/06/25/glutamato-monosodico-el-quinto-sabor/#comment-9472 weno la verdad no sabia me prec muy interesante sobre todo porque creo que soy una adicta pues no pruebo comida sin mi opsional ajinomoto ahora entiendo el porque muero por comer todos los dias comida china......................... weno la verdad no sabia me prec muy interesante sobre todo porque creo que soy una adicta
pues no pruebo comida sin mi opsional ajinomoto ahora entiendo el porque muero por comer todos los dias comida china…………………….

]]> Por: Ki http://www.nosoyeltipicofriki.com/2007/06/25/glutamato-monosodico-el-quinto-sabor/#comment-778 Ki Mon, 02 Jul 2007 19:40:03 +0000 http://www.nosoyeltipicofriki.com/2007/06/25/glutamato-monosodico-el-quinto-sabor/#comment-778 Bueno el glutamato esta en un montón de alimentos que comemos. La mayor parte de las veces cuando comemos alimentos precocinados como bien dices. Aunque no siempre es ese el caso. De hecho conozco casos de muchos bares que han empleado el glutamato para potenciar el sabor por ejemplo de las corquetas de jamon y carne. Nos ha comido nunca una croqueta que apenas tiene carne, jamón , bacalao o lo que sea y tiene mucho sabor? pues hay reside la magia del glutamato. Menor cantidad de productos caros hacen que aumenten los ingresos de los comercios o industrias. La verdad es que muchas veces me he preguntado hasta que punto era malo y con lo que comentabas pues me hago la idea. Eso si seguiré iendo a los chinos que siempre me ha gustado mi ración de arroz frito con ternera y rollito de primavera :D Solo dejé de ir a los Mac Donald después de leer un libro sobre Fast Food que bueno ya que lo digo pues podría hacer una reseña sobre el libro quizás tiene cosas muy interesantes. Los receptores de sabores de la lengua están por toda la lengua pero se dice que están en zona puntuales porque es donde se encuentran en mayor densidad ;) me ha gustado mucho el post :D Bueno el glutamato esta en un montón de alimentos que comemos. La mayor parte de las veces cuando comemos alimentos precocinados como bien dices.
Aunque no siempre es ese el caso. De hecho conozco casos de muchos bares que han empleado el glutamato para potenciar el sabor por ejemplo de las corquetas de jamon y carne. Nos ha comido nunca una croqueta que apenas tiene carne, jamón , bacalao o lo que sea y tiene mucho sabor? pues hay reside la magia del glutamato. Menor cantidad de productos caros hacen que aumenten los ingresos de los comercios o industrias.

La verdad es que muchas veces me he preguntado hasta que punto era malo y con lo que comentabas pues me hago la idea.
Eso si seguiré iendo a los chinos que siempre me ha gustado mi ración de arroz frito con ternera y rollito de primavera :D
Solo dejé de ir a los Mac Donald después de leer un libro sobre Fast Food que bueno ya que lo digo pues podría hacer una reseña sobre el libro quizás tiene cosas muy interesantes.

Los receptores de sabores de la lengua están por toda la lengua pero se dice que están en zona puntuales porque es donde se encuentran en mayor densidad ;)

me ha gustado mucho el post :D

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